Plats
Plat de résistance : Un plat de résistance est un plat dont on ne vient pas à bout facilement.
Il s’agit du plat principal d’un repas ou d’un plat qui peut, à lui seul, faire office de plat principal.
Cette entrée est un vrai plat de résistance.
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Bavette de boeuf, échalotes, pommes sautées
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Brochette de gigot d’agneau, gratin chou-fleur
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Calamar à la crème de crustacé, risotto
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Calamar, bisque de crustacés, flan de courgette
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Dos de Cabillaud, crème de crustacés, risotto
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Risotto de cèpes au parmesan et salade de roquette
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Sabodet Lyonnais sur purée de pomme de terre
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Saucisson Lyonnais pistaché morilles, Pomme purée
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Andouillette AAAAA, sauce moutarde, gratin dauphinois
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Brochette de Veau, sauce madère, gratin dauphinois
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Burrata sur tomate, courgette, aubergine, poivron confit, Pesto Basilic
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Blanquette de veau aux champignons de Paris et riz
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Dos de lieu, bisque de homard, flan de courgette
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Saumon à l’oseille, purée de pomme de terre
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Steak tartare de boeuf, pommes sautées
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Suprême de volaille, crème de coco, gratin dauphinois
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Andouillette du Saloir de Josselin : à la conquête de l’Ouest
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Cabillaud rôti à la vinaigrette d’agrumes
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Quenelles de saumon, bisque de crustacés
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Sabodet Lyonnais