Bordeaux

UN VIGNOBLE ANCIEN À LA GRANDE DIVERSITÉ DE VINS
Considéré comme le plus grand et le plus ancien au monde, le vignoble bordelais est le reflet d’un savoir-faire qui a traversé les siècles depuis l’Antiquité. Un vignoble à découvrir lors de votre séjour oenologie à Bordeaux. La vigne y est travaillée depuis plus de 2000 ans : une tradition initiée par les notables de la ville au début du 1er siècle sous le règne d’Auguste, favorisée par un climat tempéré de type océanique propice à la culture des vignes et un ensoleillement assurant une bonne maturité au raisin.

Depuis quelques années, la puissance marketing ainsi que la capacité à produire des volumes importants ont permis l’essor des vins de Bordeaux dans le monde entier. Il n’en reste pas moins que la visite des châteaux bordelais, aux patrimoines architecturaux et culturels témoignant d’une histoire glorieuse. Une étape incontournable et fascinante de votre week-end dans le vignoble bordelais, le long de la route des vins de Bordeaux.

Ce vignoble regorge de nombreuses appellations dispersées à travers 7 régions viticoles (Médoc, Blayais, Côtes-de-Bourg, Libournais, Entre-deux-Mers, Graves et Sauternais) et près de 10 000 Châteaux à découvrir lors de vos séjours oenologiques Bordeaux. Chacune de ces régions possède une identité propre, du Sauternais, vin blanc liquoreux connu pour ses arômes fruités, au Médoc réputé pour ses vins rouges de caractère en passant par les vins rouges de Saint-Emilion réputés pour leurs qualités aromatiques.

Le vignoble de Bordeaux se singularise par la diversité de ses vins. S’initier à l’oenologie à Bordeaux, c’est partir à la découverte de ses vins et leurs assemblages de plusieurs cépages, à l’origine de leur variété gustative. Les cépages rouges les plus présents sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, mais on trouve également le Cabernet Franc, le Carmenère, le Malbec et le Petit Verdot en quantité moindre. Pour les vins blancs, le Sémillon est le plus répandu, suivi du Sauvignon et de la Muscadelle, et plus minoritairement du Colombard, Merlot blanc et Ugni blanc.

Les vins du Médoc ont un encépagement à dominante de Cabernet Sauvignon, ce qui permet l’élaboration de vins rouges structurés et puissants. La grande qualité des assemblages en font généralement des vins fins, très élégants, qui comptent parmi les plus prestigieux au monde. Les vins du Libournais ont un encépagement à dominante Merlot, ce qui permet la production de vins rouges réputés pour leurs qualités aromatiques. Les vins de Sauternes quant à eux ont encépagement en Sauvignon, Sémillon et Muscadelle, à l’origine de vins liquoreux très aromatiques