Les Digestifs
La vertu thérapeutique de l’alcool n’est plus à présenter. À l’origine, l’alcool a été fabriqué pour concevoir des remèdes et des potions qui servent principalement à guérir et à traiter les plaies et les blessures. Aujourd’hui, il est même servi de digestif. Lors d’un évènement festif en groupe ou en famille, il est de tradition de prendre un bon digestif pour éliminer les excès et aider à mieux digérer après un repas riche, varié et gras. C’est un héritage transmis de génération en génération depuis plusieurs siècles. Mais en réalité, les digestifs alcoolisés ne possèdent pas vraiment cette qualité qu’on croyait qu’ils ont. Quoi qu’il en soit, c’est toujours un bonheur de partager quelques moments agréables en fin de repas autour de la table avec du whisky sans trop en abuser. Tout le monde sait que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
LES DIGESTIFS EN FIN DE REPAS : BONNE OU MAUVAISE IDÉE ?
Le digestif est un alcool qui participe à la digestion, il est toujours consommé en fin de repas. Tous les dictionnaires s’accordent à établir la même définition. Mais une étude menée par des chercheurs scientifiques a prouvé le contraire de ce qu’on a pu penser. En effet, au lieu de faciliter la digestion, l’alcool la ralentit. C’est-à-dire que la capacité digestive de l’organisme humain diminue sous l’effet de l’alcool fort. Cette étude a établi que l’action de l’alcool sur le tube digestif a rendu celui-ci moins performant. Sa mobilité se trouve réduite. De plus, l’estomac absorbe tout de suite l’alcool. Cela a pour conséquence d’empêcher la sécrétion par les glandes gastriques. L’hormone qui a pour rôle de stabiliser l’acidité de l’estomac se trouve perturbée par l’absorption d’alcool. Tout cela confirme que l’alcool ne possède pas de vertu digestive. Toujours est-il que tout cela ne constitue pas des raisons pour arrêter cette bonne vieille tradition. D’ailleurs, la sensation d’être moins rempli après une consommation de digestif alcool ne disparaîtra pas pour autant. Le trou normand est célèbre pour son fameux et rapide pouvoir digestif. C’est pour cette raison que les gens se sont habitués à le prendre entre deux plats. Il s’agit donc plutôt d’une sensation résultant d’un effet psychologique que gastrique.
Whisky, vieux rhum, vin, liqueur sont considérés comme des digestifs. Mais ce sont les alcools forts qui ont le véritable mérite de porter ce nom. Parmi eux, figurent les digestifs de renom comme le Cognac, l’Armagnac, le Calvados, les Whiskies et vieux Rhums.
