Fruits d’été : l’Abricot !

Fruits d’été : l’Abricot !

Un peu d’histoire :   Originaire de Chine, l’abricotier poussait à l’état sauvage il y a 5 000 ans. Il fut introduit en Occident par Alexandre le Grand qui emprunta la célèbre Route de la Soie. Les Arabes le propagèrent par la suite dans tout le bassin...
Les recettes clémentine : le flan de courgette !

Les recettes clémentine : le flan de courgette !

Alors que nous proposons actuellement à la carte, un délicieux calamar à la bisque de crustacé, avec flan de courgette en accompagnement, revenons sur la recette du flan de courgette !   Ingrédients : Pour 6 personnes : – 1kg de courgette – 8...
Tout sur le Melon !

Tout sur le Melon !

Un peu d’histoire !   Le melon serait originaire d’Afrique. Les Egyptiens le cultivent déjà 500 ans avant notre ère. Il gagne la Grèce puis Rome vers le 1er siècle, où il est alors consommé comme légume. Il faut dire qu’à l’époque il est petit, peu sucré ;...
A l’heure d’été : la Framboise !

A l’heure d’été : la Framboise !

Un peu d’histoire !    Une légende grecque raconte que la framboise, très prisée des dieux de l’Olympe, est née sur les pentes du Mont Ida, en Crète, d’où son nom : Rubus idaes, littéralement : « la ronce de l’Ida ». En réalité, le framboisier est...
Les grands classiques : La pêche melba !

Les grands classiques : La pêche melba !

C’est quoi la melba ?   La pêche Melba est un dessert composé de pêches pochées, dressées dans une coupe sur une glace à la vanille, et nappées de coulis de framboises. Premier chef du Ritz de Paris, Escoffier est le créateur de la pêche Melba (et de la...
En mai … je finis mes navets !

En mai … je finis mes navets !

Les bienfaits du navet … De la famille des crucifères, de forme bulbeuse et à chair blanche, le navet nous vient du bassin méditerranéen et également de Chine, ou l’on retrouve certaines variétés. Très bon pour la santé il possède de nombreux bienfaits. Il...

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