Eric Casimir, un Champenois à Itterswiller en Alsace

Eric Casimir, un Champenois à Itterswiller en Alsace

La famille Metz est établie à Itterswiller depuis trois générations. Depuis 1996, c’est le gendre de Gérard Metz, Eric Casimir (d’origine champenoise, il élabore de délicieux Crémants d’Alsace) qui dirige le domaine. Celui-ci est implanté sur 15 ha...
L’Apéro

L’Apéro

Un apéritif, ou familièrement un apéro, est une boisson, servie avant le repas dans certaines cultures afin d’ouvrir l’appétit. L’apéritif est souvent bu après avoir trinqué, selon la tradition. Sont choisies en général des boissons à base de plantes...
Les différentes Andouillettes de France

Les différentes Andouillettes de France

Vous ne connaissiez que l’andouillette AAAAA, On vous propose de découvrir le monde de l’andouillette. Amateur de tripes et de bonnes charcuteries, vous allez être servi ! Après l’Andouillette 5A, voici l’Andouillette de la maison Filière, l’une des...
Saucisse de Morteau sur lentilles du Berry

Saucisse de Morteau sur lentilles du Berry

Après avoir fait suer une garniture aromatique, oignons, carottes, ajouter les saucisses de Morteau, Recouvrir d’eau. un bouquet garni et de l’ail. Une dizaine de minutes plus tard, ajouter les lentilles blanchies avec un beau morceau de beurre ou une...
Les œufs pochés en meurette

Les œufs pochés en meurette

Le grand classique de la Cuisine Bourguignonne est l’une des plus belle recette de la Cuisine Française. C’est l’alliance du gras du jaune d’œuf et de l’acidité de la sauce vin rouge. Les œufs pochés sont déposés sur des croutons, puis...

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