Légume d’été : Le Cardon !

Légume d’été : Le Cardon !

Caractéristiques     Très réputé dans les régions centrales des Alpes d’Europe, le cardon fait partie de ces légumes réservés à la haute gastronomie. Son goût est amer avec une pointe de douceur. Les côtes sont consommées bouillies, poêlées au jus de viande...
Fruit d’été : La Pêche !

Fruit d’été : La Pêche !

Caractéristiques   La pêche est un des fruits que l’on adore déguster l’été et qui se trouve sur nos étals du mois de juin au mois d’août. La pêche est sucrée et désaltérante. Elle se consomme généralement crue mais peut se faire cuire et rentre...
Fruits d’été : l’Abricot !

Fruits d’été : l’Abricot !

Un peu d’histoire :   Originaire de Chine, l’abricotier poussait à l’état sauvage il y a 5 000 ans. Il fut introduit en Occident par Alexandre le Grand qui emprunta la célèbre Route de la Soie. Les Arabes le propagèrent par la suite dans tout le bassin...
Tout sur le Melon !

Tout sur le Melon !

Un peu d’histoire !   Le melon serait originaire d’Afrique. Les Egyptiens le cultivent déjà 500 ans avant notre ère. Il gagne la Grèce puis Rome vers le 1er siècle, où il est alors consommé comme légume. Il faut dire qu’à l’époque il est petit, peu sucré ;...
A l’heure d’été : la Framboise !

A l’heure d’été : la Framboise !

Un peu d’histoire !    Une légende grecque raconte que la framboise, très prisée des dieux de l’Olympe, est née sur les pentes du Mont Ida, en Crète, d’où son nom : Rubus idaes, littéralement : « la ronce de l’Ida ». En réalité, le framboisier est...
Les grands classiques : La pêche melba !

Les grands classiques : La pêche melba !

C’est quoi la melba ?   La pêche Melba est un dessert composé de pêches pochées, dressées dans une coupe sur une glace à la vanille, et nappées de coulis de framboises. Premier chef du Ritz de Paris, Escoffier est le créateur de la pêche Melba (et de la...

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