vendredi 18 Juin 21 | Articles, Recettes
Alors que nous proposons actuellement à la carte, un délicieux calamar à la bisque de crustacé, avec flan de courgette en accompagnement, revenons sur la recette du flan de courgette ! Ingrédients : Pour 6 personnes : – 1kg de courgette – 8...
lundi 14 Juin 21 | Articles, Cuisine, Recettes
C’est quoi la melba ? La pêche Melba est un dessert composé de pêches pochées, dressées dans une coupe sur une glace à la vanille, et nappées de coulis de framboises. Premier chef du Ritz de Paris, Escoffier est le créateur de la pêche Melba (et de la...
mercredi 21 Avr 21 | Articles, Cuisine, Recettes
La sauce hollandaise est un grand classique de la cuisine française ! Elle fut crée à l’époque de Louis XIV (pour en finir avec les sauces grasses), et ce alors que la guerre de Hollande faisait rage (d’où son sobriquet). Elle est essentielle pour de...
samedi 3 Avr 21 | Articles, Cuisine, Recettes
Après avoir fait suer une garniture aromatique, oignons, carottes, ajouter les saucisses de Morteau, Recouvrir d’eau. un bouquet garni et de l’ail. Une dizaine de minutes plus tard, ajouter les lentilles blanchies avec un beau morceau de beurre ou une...
samedi 3 Avr 21 | Articles, Cuisine, Recettes
Le grand classique de la Cuisine Bourguignonne est l’une des plus belle recette de la Cuisine Française. C’est l’alliance du gras du jaune d’œuf et de l’acidité de la sauce vin rouge. Les œufs pochés sont déposés sur des croutons, puis...
dimanche 21 Mar 21 | Articles, Cuisine, Recettes
Après cuisson 10 minutes à eau bouillante légèrement salée, rafraîchir les œufs durs, puis les couper en deux. Les jaunes sont mélangés intimement à une mayonnaise bien serrée. Ajouter des herbes hachées, et dresser dans les blancs d’œufs à l’aide...
