Caractéristiques

 

La pêche est un des fruits que l’on adore déguster l’été et qui se trouve sur nos étals du mois de juin au mois d’août. La pêche est sucrée et désaltérante. Elle se consomme généralement crue mais peut se faire cuire et rentre dans la préparation de plats aussi bien sucrés que salés.

  • Riche en antioxydants.
  • Source de fibres pour stimuler le transit intestinal.
  • Riche en vitamine C.
  • Lutte contre l’apparition de certaines pathologies.

 

 

Les différentes variétés

 

La pêche est un fruit de forme ronde et peut peser jusqu’à 150 g. Sa peau duveteuse renferme une chair juteuse et sucrée qui entoure un noyau.
Il y a des pêches à chair jaune et à chair blanche. Plus hâtive et plus savoureuse, la pêche à chair blanche a par contre l’inconvénient d’être plus délicate et de s’abîmer plus facilement pendant le transport vers les marchés.

 

 

Idées Recettes

 

  • Salade quinoa à la pêche et mozarella
  • Clafoutis pêches et amandes
  • Verrine au mascarpone, thon, pêches et tomates
  • Brochettes de porc aux pêches et miel
  • Cake moelleux aux pêches
  • Tarte aux pêches
  • Salade de pêches au jambon de Parme et à la mozarella (photo)

 

 

 

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