La saison des petits pois est particulièrement courte ! En effet, ils sont récoltés à partir du mois de Mai et ce jusqu’à Juillet/Août. Profitons de cette brève fenêtre pour nous intéresser de plus prêt à ce féculent.

Un peu d’histoire 

Les petits pois viennent d’Asie centrale, et sont cultivés dans le bassin méditerranéen depuis l’Antiquité. Il font leurs apparitions en France au 17ème siècle, ramenés d’Italie par un certain Audiger (un chef d’office). Très appréciés dans l’hexagone et notamment par Louis XIV, leurs productions prend racine essentiellement dans le sud avant de s’étendre au nord et à l’ouest.

Les différentes variétés de petits pois 

Les printaniers : 

  • Pois lisse : Auréole, Douce Provence, Express à longue cosse, Maestro, Petit Provençal, Proval.
  • Pois ridés : Arkel, Avocette, Kelvil, Merveille de Kelvedon, Téléphone à rames.

Les hivernaux :

  • pois nains ou à rames : Michaux de Hollande, Sainte Catherine, Prince Albert.

Fiche nutritive et caractéristiques

  • Riche en fibre
  • Source de vitamine B1 et B9
  • Contient du magnésium et du manganèsium
  • Source de fer et de protéine
  • Contient des antioxydants
  • Se marie bien avec la carotte
  • Fragile, il est à consommer dans les 48h
  • Les enfants peuvent le manger à partir de 6 mois

 

 

 

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