Quelle saison pour l’épinard ?

De décembre à juin ! Il n’est donc pas trop tard pour déguster des épinards frais de saison ! Dépêchez-vous 🙂

De curieuse anecdotes …

#1 – Catherine de Médicis à fortement contribué au développement de l’épinard en France, elle adorait ça !

#2 – Popeye est un menteur ! En effet l’épinard est loin d’être l’aliment le plus riche en fer, les lentilles et les haricots en possède plus !

Caractéristiques :

Originaire d’Asie centrale, il est introduit en Europe par les arabes au 12ème siècle. Riche en nitrate, il favorise la fluidification du sang. Son taux de ecdysterone, un stéroïde végétal susceptible d’augmenter la force et la masse musculaire, est excellent pour les athlètes. il est également une très bonne source de vitamine B9 !

Idées recettes …

  • Tarte aux épinards, poulet, curry
  • Boulettes de fromage et épinards
  • Toasts aux épinards sur oeufs pochés
  • Raviolis au mascarpone, jambon et épinards
  • Saumon gratiné aux épinards
  • Risotto aux épinards (fromage frais et parmesan)

 

 

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