Description
Il est l’un des plus jeunes domaines de la région ajaccienne. C’est en 1995 que Vincent Tolla modernise son petit vignoble traditionnel et monte une cave dernier cri. Depuis, Vincent est parti, et c’est sa fille Laetitia qui a repris le domaine épaulé par son compagnon Jean-Antoine Manenti.
Situé à 10 minutes d’Ajaccio, le domaine compte 10 hectares de vignes. Plantées sur un sol granitique, les vignes sont composées de différents cépages.
Le principal d’entre eux est le Sciacarellu, cépage roi dans la région d’Ajaccio. Celui-ci est complété par le Nielucciu et le Vermentinu.
Ajaccio Grand cru recouvre des vins rouges, rosés et blancs. Le vignoble de 223 ha s’accroche sur les coteaux granitiques les plus élevés de l’île, dans le secteur occidental de la Corse cristalline (terrain granitique). L’aire d’appellation s’étire sur un vaste territoire entre la Balagne et Sartène, du golfe de Porto à la rive nord du golfe du Valinco, en s’ouvrant sur la mer par les deux plus grands golfes de Corse, ceux de Sagone et d’Ajaccio;
Il s’agit de la région la plus ensoleillée de l’île. Elle est aussi affectée et rafraîchit par des brises de mer, de terre et de montagne (la Tramontane, le Maestrale et le Libeccio). L’appellation Ajaccio, autonome depuis 1984 (la première dénomination était Coteaux d’Ajaccio), doit à son cépage sciaccarellu, spécifique à la Corse, reconnaissable à sa pulpe craquante et à ses baies pruinées, de produire l’un des meilleurs vins rouges de l’île.
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