Baux de Provence « Equinoxe » 2015 Domaine de Lauzières

Ce beau rouge sudiste fera un heureux mariage avec des paupiettes de veau à la tomate ou des lasagnes, ainsi qu’avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une viande grillée (brochettes, onglet), un canard aux olives, un osso buco, des rognons de veau, une poêlée de cèpes, un canard aux pruneaux, des caillettes farcies, une daube provençale, un bœuf bourguignon, des côtelettes d’agneau, un magret de canard au poivre vert, un risotto aux champignons, un tajine d’agneau aux pruneaux, un petit salé aux lentilles, un couscous, un cassoulet, une moussaka, une ratatouille et autres plats provençaux plein de soleil. Tout gibier tel que cuissot de sanglier ou de biche sera également le bienvenu. Côté fromages ceux à pâte molle type tomme de Savoie, Reblochon, et pâte pressée cuite style Comté, Beaufort seront idéals.