Description
C’est en 1959 que Monsieur DELAHAIE reprend l’exploitation familiale située à Epernay. Dés son arrivée, il décide d’élaborer son champagne avec l’aide d’un œnologue. Il fait connaître ce champagne auprès d’une clientèle de particuliers. Sans descendant direct, il décide de céder le domaine à son neveu Jacques BROCHET en 1988.
Peu de temps après la reprise, Jacques BROCHET prend la décision de s’occuper personnellement de la vinification. Il commence par acheter des barriques pour le vieillissement des vins de garde.
Ensuite il modifie les assemblages en recherchant la typicité du terroir et des trois cépages champenois qui sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
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