Château Moulin Haut Villars 2015

CHATEAU MOULIN HAUT VILLARS 2015
COMMUNE: Saillans
APPELLATION: Fronsac
SUPERFICIE: 9 ha
PRODUCTION: 45.000 bouteilles
NATURE DU SOL: Argilo-Calcaire & Argilo-Siliceux
AGE DU VIGNOBLE: 25 ans
CEPAGES: 90% Merlot Noir, 8 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc
VINIFICATION: Vendanges manuelles, du 24 septembre au 6 octobre. Traditionnelle, macération de 24 jours avec remontages 2 fois par jour, Température de Fermentation: 28°C.
ELEVAGE: 100% en barriques, pendant 12 mois.
Mis en bouteille : 27 Avril 2017.
CARACTERISTIQUES: une climatologie très particulière…!Après un début printemps frais, la vigne pousse et fleurit très rapidement à la faveur d’une très longue période sèche et très chaude (Avril à Juillet). Les pluies d’Août plutôt favorables à la vigne, limitent le stress hydrique à sa part la plus raisonnable. Les pluies de mi-septembre affectent un peu le moral du vigneron mais pas la très belle qualité du millésime que nous rentrons lors des journées ensoleillées de fin Septembre et début Octobre.
Très beau fruit, rondeur des tanins et onctuosité de la bouche sont les plus beaux atouts de ce millésime qui nous rappelle beaucoup 2009.
ALLIANCE: Température de service: 16°C
Apogée: 2019-2023