Description
L’Amourier est la synthèse des terroirs de la propriété et de son encépagement ; et trouve sa personnalité tant dans les argiles et les sables que les graves. Il est issu des vignes les plus anciennes, à l’enracinement le plus profond.
Le carignan est tellement vieux qu’il s’est imposé et apporte beaucoup à l’équilibre dans un assemblage .Il donne ici la fraîcheur et nervosité au tandem syrah/grenache. A présent que le climat est plus chaud et plus sec, le Carignan mûrit de mieux en mieux, et sans lourdeur.
La volonté de Luc Lapeyre est de produire des vins qui ont fait l’image du Minervois, qui ont de la force certes, mais surtout de l’élégance, de la fraîcheur.
Ce Minervois n’est pas la « bête à concours » car l’on risquerait de détourner le vin de son objectif, à savoir etre le compagnon idéal de notre gastronomie selon la tradition languedocienne!
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